تاريخ التسجيل : 31/12/1969
 |  موضوع: كفتة جمبرى .........  الإثنين أبريل 11, 2011 7:57 am | |
| المقادير
نصف كيلو جمبرى مقشر
كوب توم مفرى
كوب ارز
حزمتين شبت
حزمتين كسبره خضراء
علبة صلصه
ربع كوب خل
ملح
كسبره ناشفه
شطه
طريقة العمل:
يفرم الجمبرى / التوم / الشبت والكسبره الخضراء ( فى الكبه وكل حاجه لوحدها )
يغسل الارز وينشر للجفاف ثم يطحن فى الكبه ناعم
يخلط الجمبرى مع التوم والكسبره والشبت والارز ويوضع الملح والكسبره الناشفه والشطه
يعجن الجميع جيدا واذا كانت ناشفه يوضع قليل من الماء او الزيت بحرص لسهولة العجن
يحضر صينيه تدهن بالزيت
تعمل اصابع من العجينه مع بلل الاصابع بالزيت اثناء العمل
ترص الاصابع فى الصينيه حتى تنتهى الكميه
يقدح زيت عميق ويتم تحمير الاصابع فيه حتى اللون البنى الفاتح
طريقة عمل الصوص :
يقدح معلقتين زيت ويوضع فيهم باقى كمية التوم وتقلب للون الذهبى
يوضع الخل ويغلى معاهم نصف دقيقه
توضع الصلصه وتخفف بـ 2 كوب ماء
يوضع ملح وشطه وكمون
بعد الغليان لمدة 5 دقائق توضع اصابع الكفته مغموره فى الصلصه
وتترك للغليان 5 دقايق
وبالهنا والشفا مع رز ابيض وسلطة خضرا[url]  [/url] | |
|
